Η Συνταγή είναι της κ. Ηρώ Παναγιωτίδου – ” Χρυσές Συνταγές”.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουσκευω τους γίγαντες από το βράδυ
Τους βράζω με ένα μικρό κρεμμύδι ολόκληρο και δύο τρία καρότα σε ροδελες μέχρι να μαλακώσουν αν θέλετε βάζετε και ένα ζώο λαχανικών…
Μόλις βράσουν τα αδειάζετε σε ένα μεγάλο ταψί και στην ίδια κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο όσο θέλει ο καθένας εγώ δεν βάζω πολύ
Και μόλις ζεσταθεί κόβω σε λεπτές ροδελες 2 με 3 κρεμμύδια μια σκελίδα σκόρδο 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες (προτείνω Φλωρίνης) σε ροδελες ένα κουταλάκι ρίγανη ένα θυμάρι μια κουταλιά κόκκινο γλυκό πιπέρι μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι και ένα κουτί τριμμένο ντομάτα και και στο τελείωμα λίγο μαϊντανό ή σέλινο αφού γίνει η σάλτσα την ρίχνω μέσα στο ταψι με τους γίγαντες ανακατεύω και το βάζω σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς τουλάχιστον μιάμιση ώρα μέχρι να πιάσει μια ωραία κρούστα αλλά να έχει ζουμακι γιατί οι γίγαντες έχουν τον ιδιότητα να ρουφάνε το ζουμί τους
Την ώρα του ψησίματος ελεγχουμε το νερό αν τελειώνει προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό…
Και αλάτι εννοείται όσο θέλει ο καθένας ανάλογα πως σας αρέσει…
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου