video - Ροξάκια μιας άλλης εποχής

Αγαπημένα ροξάκια σιροπιαστά σπειροειδή που θυμίζουν άλλες εποχές, έχουν όμως πάντα μια θέση στην καρδιά μας.


Το εύκολο κέρασμα με απλά υλικά που πάντα μας βγάζει ασπροπρόσωπους χωρίς δυσκολία, με τη δίχρωμη όψη τους αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!

ΥΛΙΚΑ
120 ml γάλα ζεστό (όχι καυτό)

8 γρ (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κγ μπέικιν πάουντερ

½ κγ αλάτι

1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

½ κγ εκχύλισμα βανίλιας

120 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο

1 κγ κανέλα

50 γρ θρυμματισμένα καρύδια

2 ½ ΚΣ κακάο

¼ κγ γαρύφαλλο

½ ΚΣ γάλα

Για το σιρόπι:

500 γρ ζάχαρη

500 ml νερό

χυμό ½ λεμονιού

ξύσμα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη με το νερό, το χυμό και τη φλούδα λεμονιού, ανακατεύω και το αφήνω να βράσει για 2 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ρίχνω το γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Το αφήνω σε ζεστό σημείο για 10 λεπτά να βγάλει φουσκάλες και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Έπειτα προσθέτω το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το σπορέλαιο και ανακατεύω.

Ενώνω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας να γίνει ζύμη.

Παίρνω το 1/3 της ζύμης σε ένα άλλο μπολ και ρίχνω την κανέλα, τα καρύδια, το κακάο, το γαρύφαλλο και τέλος προσθέτω λίγο λίγο το γάλα βοηθώντας να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Την πλάθω σε λουκάνικο.

Ανοίγω την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετώ στην μεγαλύτερη πλευρά της τη ζύμη που έπλασα σε λουκάνικο, τυλίγοντας το με αυτή.

Κόβω σε κομμάτια πάχους 1,5 – 2 εκ και τα τοποθετώ πλάγια σε λαδόκολλα στο ταψί.

Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό σημείο για 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

Τα βγάζω από το φούρνο, τα μεταφέρω σε βαθύ ταψί και ρίχνω από πάνω τους το κρύο σιρόπι (να τα σκεπάζει περίπου μέχρι τη μέση).

Τα αφήνω να το απορροφήσουν για περίπου 1 ώρα.

ΔΕΙΤΕ (ΕΔΩ) ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ!