ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. στήθος κοτόπουλο
150 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
1,5 λίτρο ζωμό κότας
150 ml άσπρο κρασί
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
½ κουταλάκι κρόκο Κοζάνης σε σκόνη ή 4-5 κλωστές σαφράν
1 κρεμμύδι
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
Πιπέρι
100 γρ. βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε 3 κουταλιές ζεστό νερό διαλύουμε το σαφράν και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βάζουμε το λάδι και το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο που το έχουμε κόψει σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε το ρύζι και αφού το σοτάρουμε και αυτό για λίγο το σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά μέσα στο ριζότο τα 200 ml του ζωμού και το νερό όπου έχουμε διαλύσει το σαφράν . Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά .
Όταν το ριζότο είναι έτοιμο, τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο την παρμεζάνα, και το πιπέρι .
Καλό είναι να το σερβίρουμε σε μια φαρδιά πιατέλα το ριζότο (όχι βαθειά) προκειμένου να σταματήσει ο βρασμός.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
.
Δημοφιλείς αναρτήσεις
-
Ο γνωστός ψυχίατρος Δημήτρης Σούρας άφησε την τελευταία του πνοή σήμερα (19/11) σε ηλικία 72 ετών.
-
H εκπομπή «Today», το πρωινό talk show του ABC, έχει βρεθεί στο επίκεντρο της συζήτησης στα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης και στα social med...
-
«Θόρυβο» έχει προκαλέσει η ανάρτηση της βουλευτή της Νέας Δημοκρατίας,
-
Αν βρείτε ένα τσιμπούρι μέσα στο σπίτι σας, να τι πρέπει να γνωρίζετε
-
Την ξεχάσατε;; EYA KAΪΛΗ!!!! Μια χαρα ζει και βασιλευει στο Μιλανο καθοτι αλλαξε.πατριδα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου